Mesleğimde yaklaşık 5 yıldır profesyonel olarak çalışmaktayım. Bu süre zarfında Jardin Lounge, Crystal Hotel Group, Deli Divane, Merit Royal Casino, Villa Azur Beach, Manici Kasrı, Manici Çiftlik ve Da'Rimini Italian Kitchen and Bar gibi çeşitli prestijli firmalarda Şef Barista, Bartender, Miksolojist, Head Miksolojist, Bar Şefi, Barlar Koordinatörü, Bar Danışmanı ve Bar Müdürü gibi pozisyonlarda görev aldım. Meslek hayatım boyunca farklı şehirlerde ve kültürlerde içecek zevklerini araştırma ve deneyimleme fırsatı buldum. Misafirlerin geldikleri ülkelere ve kültürel arka planlarına göre işletme lokasyonları ve sundukları konseptler doğrultusunda menü tasarımlarında dikkat edilmesi gereken hususları, kullanılan malzeme kalitesini, sunum şekillerini, müzik seçimlerini ve anlatım biçimlerini derinlemesine inceledim. Bu unsurların işletmelerde ne kadar hayati öneme sahip olduğunu ve satış rakamları ile misafir memnuniyetini nasıl etkilediğini deneyimleme şansım oldu. Özellikle Bodrum'da, trendlere uygun uluslararası kokteyl seçkisi düzenleyip işletmenin konseptine uygun, lokasyondaki taze meyve, bitki ve baharatların kullanımıyla hazırlanan imza kokteyl menüsünün ne derece etkili olduğunu işletme ile birlikte sayısal verilerle gözlemledik. Günlük 600 misafire hizmet veren işletme, önceden 400 civarında kokteyl ve içecek satarken, bu yenilikçi dokunuşlarla satışlar 1200 ve üzerine çıktı. Sektör deneyimim, moleküler miksoloji becerilerim ve işletme ile misafir taleplerini anlayıp hayata geçirme yeteneğimle birleşince, bu mutlu edici deneyim sayısını artırmak hedeflerimden biri haline geldi. Bu muazzam toprakların bize sunduğu kaynakları en iyişekilde işleyerek globalde değerli iş ortaklarıyla daha nice başarılara imza atmak en büyük tutkum. Birlikte güzel anılar biriktirmek dileğiyle, Saygılarımla, İzzet Kaan Karakoç