Kahve, günümüzde var olduğundan beri en iyi ve en yüksek kaliteye ulaşmıştır. Kahve üreticileri, kahve ağacının tohumunu en uygun yerde ekerek, kahvenin en uygun en ideal şekilde yetişmesini sağlarken, hasat sonrası doğru bir processing (işleme) ile ihraç edilen kahve bilinçli bir şekilde kavrulup, kahve türüne göre, kavurma derecesine göre en doğru demleme şekli eğitimli Baristalar tarafından demlenip tüketici ile buluşmakta. Kısaca, kahve tohumundan fincana kadar geçirdiği her aşaması bilinçli olarak profesyoneller tarafından gerçekleştirilmektedir.
kahve nüanslarını keşfetme ve bu nüanslara minnettar olmak olarak tanımlayabiliriz.
3. dalga kahvecileri ve tüketicileri artık daha detaylı bir şekilde kahve içmekten öte Nitelikli kahvenin çiftliğini, türünü, işlenme metodunu, kavrulma derecesini ve demlenme tekniğini inceler. Kahve paketlerinde; Kahvenin kimliği: orijini, yetiştiği bölge, şehir, çiftlik, yüksekliği, hasat mevsimi, hasat şekli, ticareti, kavrulma derecesi, kavrulma tarihi gibi bilgiler şeffaftır ve en uygun demlenme tekniği tavsiye edilir. Hatta paketteki kodu girerek satın aldığımız kahve hakkında, hatta ve hatta çiftçi hakkında kısaca kahvenin hikayesi hakkında bilgi edinebiliyoruz. Kahve artık fincandaki kara içecekten ibaret değildir. Bir deneyim, bir haz, bir keyiftir kahve içmek. Kısaca üçüncü kahve dalga akımında MARKA yerine ana ürün olan NİTELİKLİ KAHVE öne plandadır.